Il Capriccio Nero Infiltrato all’Aceto Balsamico è un formaggio da tavola ed è ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino. Il formaggio, stagionato 14 mesi, dopo essere stato forato, viene posto in vasche e immerso nell’Aceto Balsamico. Tale trattamento, definito in gergo “affinatura/ubriacatura”, conferisce particolari caratteristiche al formaggio: la crosta assume un colore marrone intenso, la pasta ritrova una particolare consistenza e il sapore infine risulta aromatico ,saporito, piacevole, invitante e del tutto particolare.
INFILTRATO ALL’ ACETO BALSAMICO
Costo €/kg 28,00Il Capriccio Nero è un formaggio da tavola, ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino. Il formaggio, stagionato 14 mesi, dopo essere stato forato, viene posto in vasche e immerso nell’Aceto Balsamico Igp di Modena. Tale trattamento, definito in gergo “affinatura/ubriacatura”, conferisce particolari caratteristiche al formaggio: la crosta assume un colore marrone intenso, la pasta ritrova una particolare consistenza e il sapore risulta aromatico ,saporito, piacevole, invitante e del tutto particolare.
ZONA DI PRODUZIONE: Veneto
STAGIONATURA: 14 mesi + 2 mesi immerso nell’aceto Balsamico
PEZZATURA: 3,5 / 7 kg circa
Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE: Veneto
STAGIONATURA: 14 mesi + 2 mesi immerso nell’aceto Balsamico
PEZZATURA: spicchi da 500 gr
INGREDIENTI: Latte , aceto balsamico (3%) che puo contenere solfiti residui, sale, caglio microbico, colture. Formaggio affinato in aceto balsamico IGP. Crosta e materiale adeso non edibile
Valori Nutrizionali: valore energetico per 100g : 358 Kcal, 1492KJ. Grassi 24 g; di cui saturi 18 g; Carboidrati 3,5 g; di cui zuccheri 3,4 g; Proteine 32 g; Sale 1,7 g
Informazioni Aggiuntive
| Peso | 0.500 kg |
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