Testun al Barolo

Il Testun al Barolo è un formaggio d’alpeggio prodotto con latte di mucca e addizionato con latte di capra. Viene prodotto sulle Alpi Piemontesi e deve il suo nome alla sua durezza (testa dura) dovuta alla sua lunga stagionatura di almeno 12 mesi. Pasta bianca o paglierina, leggermente granulosa. Il suo sapore ricco e deciso, floreale viene arricchito dall’affinatura nelle uve di vino Nebbiolo vinificate per la produzione di Barolo, per regalargli quel sentore di vino anche al suo interno, che lo rende eccezionale e ottimo con vini rossi corposi, frutta secca, e ideale da mangiare da solo o per preparare risotti, gnocchi o ripieni.

 

INGREDIENTI: LATTE vaccino. LATTE di capra, caglio, sale, fermenti. Origine del latte: Italia

PEZZATURA: 3 KG circa

Descrizione

Il Testun al Barolo è un formaggio d’alpeggio prodotto con latte di mucca e addizionato con latte di capra. Viene prodotto sulle Alpi Piemontesi e deve il suo nome alla sua durezza (testa dura) dovuta alla sua lunga stagionatura di almeno 12 mesi. Il Testun al barolo ha una pasta bianca o paglierina, leggermente granulosa. Questo formaggio al vino ha un sapore ricco e deciso, floreale che viene arricchito dall’affinatura nelle uve di vino Nebbiolo vinificate per la produzione di Barolo, per regalargli quel sentore di vino anche al suo interno,  e che lo rende eccezionale e ottimo con vini rossi corposi, frutta secca. Ideale da mangiare da solo o per preparare risotti, gnocchi o ripieni.

INGREDIENTI: LATTE vaccino. LATTE di capra, caglio, sale, fermenti. Origine del latte: Italia

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